Anstich
Bräustüberl der Forschungsbrauerei
Wiedereröffnung
Wir freuen uns Ihnen mitzuteilen, dass wir unser Angebot, rund um die Getränke, ständig erweitern können. Neu bei uns ist die Forschungsbrauerei München mit Bräustüberl.
Weitere Informationen unter http://www.forschungsbrauerei.de
Nach 8 Monaten Pause wird endlich wieder Bier gebraut. Wir freuen uns Sie schon bald am Eröffnungswochenende, 12. - 15.08.2011, bei uns begrüßen zu dürfen.
Das neue Team
Von rechts nach links:
Hans Silbernagl, Brauer und Mälzer
Florian Silbernagl, gelernter Koch
Manfred Silbernagl, Brauer und Mälzer, Schnapsbrenner
Heinrich Jakob, Diplom Braumeister
Sigmund Steinbeisser, Braumeister
Brände aus dem Holzfass
Holzfass-Obstbrand
Das Destillat der in unserer Brennerei im Doppelbrandverfahren destillierten Äpfel und Birnen wird in Limousin-Eichenfässern gelagert. Durch das Eichenholz erhält der Obstbrand die weiche goldgelbe Farbe und das aussergewöhnliche feinherbe Aroma. Ein edler Brand - und für Liebhaber einer fruchtigen Spirituose hervorragend geeignet.
Holzfass-Williams
Vollreife Williams-Christ Birnen der Extraklasse aus dem Gebiet um Eppan in Südtirol werden im Doppelbrandverfahren in unserer Brennerei zu einem milden Birnenbrand verwandelt. Das Destillat wird in Limousin-Eichenfässern gelagert bis das fruchtig-füllige Birnenaroma mit der würzigen Herbe des Holzes verschmilzt. Unser Holzfass-Williams mit 40% Vol. ist ein Destillat für höchste Ansprüche.
Hochmoderne Brennanlage
Sorgfältiges Brennen braucht Zeit, Liebe, Geduld und jede Menge Erfahrung. Auch wenn wir mit modernster Technik arbeiten, über die letztendliche Qualität entscheidet der Augenblick, in dem der Mittellauf herausgetrennt wird, denn nur er ergibt ein herausragendes Destillat. Da ist Fingerspitzengefühl gefragt und eine gute Nase für feine Aromaunterschiede. Der Gaumen und die Nase spielen die entscheidende Rolle, wenn es gilt, den Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf zum exakt richtigen Zeitpunkt zu trennen. Denn nur der Mittellauf ist die Grundlage für ein Edeldestillat!
Aber auch unser anderen Rohstoffe sind entscheidend für die Qualität unserer Destillate. Nur die besten Früchten und das reinste Bergwasser sind gut genug. Daher verwenden wir nur vollreifes Obst, welches mit Reinzuchthefen vorsichtig vergoren wird. Nur bei vollreifen Früchten kann sich das Aroma voll entfalten. Die Hauptsaison der Destillation ist in unserem Betrieb von November bis April. Genaue Rohstoffauswahl, innovative Brenntechnik verbunden mit langjähriger Familientradition und Erfahrung sind das Rezept für unsere hochwertigen, naturreinen im Doppelbrandverfahren hergestellten Edelbrände.
Umzug in charmante Bergwerksräume
Ein wunderschönes neues Domizil wird Getränke Silbernagl in der Brentenstr. 7b (gegenüber Feuerwehrhaus) in Huasham beziehen. Ab Montag, 07.05.2007, befindet sich der Betrieb in einem charmanten, ehemaligen Bergwerksgebäude. Mit rund 200 Quadratmetern steht Getränke Silbernagl jetzt der doppelte Raum für die Verkaufsfläche zur Verfügung. Auch die hauseigene Brennerei und die Lagerkapazitäten sind im neuen Gebäude doppelt so groß.Die Dekoration in den hohen Räumen mit großen Fenstern ist dabei passend und liebevoll gestaltet: mit alten Email-Schildern der Brauereien und Wassertragln, die früher noch aus Holz waren.Geöffnet ist der Getränkemarkt Montag bis Freitag von 7.30 - 18.00 Uhr sowie samstags von 7.30 - 12.00 Uhr.Der Silbernagl-Betrieb umfasst einen schönen Getränkemarkt, in dem die Kunden rund 500 verschiedene Produkte finden, darunter hochwertige Mineralwässer und Säfte, hiesige Biere und ein Weinsortiment, das derzeit die Provenienzen Südtirol, Pfalz und Ösereich bietet, dald aber erweitert werden soll. Zuden gibt es die Brände und Liköre aus hauseigener Silbernagl-Produktion, wobei der Schlierachtaler Kräuterlikör sogar ein deutschlandweiter Renner ist. ...